동글동글 라이프

안녕하세요, 동글엄마예요^^집에서 리코타치즈를 직접 만들어보았어요.이번 레시피는 레몬즙이나 일반식초 아닌 국순당 유자 식초로 만들어서 치즈에 유자 향이 은은한게 풍미가 더 좋더군요.다른 식초들보다 산도가 약한지 일반 리코타치즈 레시피대로 식초를 넣었더니 유청분리가 잘 안되어서 제가 다시 계량했던 부분들 같이 남겨둘게요.제가 중간에 일반적인 레시피도 함께 적어둘테니 만드실때 참고하시면 좋을 것 같아요.재료우유 1000ml생크림 500ml국순당 유자식초 10큰술(일반 레시피 : 레몬즙 사용시 4 큰술, 일반 식초 사용시 3큰술)소금 1 작은술설탕 2 작은술면보리코타치즈 만들때 일반 식초 말고 레몬즙을 넣는 이유를 찾아보니 풍미때문이더군요.집에 국순당 유자식초가 있어서 굳이 레몬이 필요없을 것 같아 사용해보았..

안녕하세요, 동글이엄마예요^^ 추석이 코앞으로 다가왔어요. 다들 명절준비는 어떻게 하고 계신지 궁금하네요. 저희 집은 시어머님께서 며느리들 고생 안시키신다고 선언해주신 뒤로 명절 다가오는 두려움이 사라졌어요. 대신, 명절에 음식 장만 많이 하시는 분들 식혜라도 편하게 만들어보시라고 간단레시피를 소개해보려고 해요. 동글아빠가 식혜라고 하면 자다가도 아마 벌떡 일어나지 싶은데요 결혼하고 그 좋아하는 식혜를 한번도 만들어준 적이 없었답니다. 손이 정말 많이 가는 음식이라는걸 어릴적부터 봐와서인지 만들어볼 엄두가 안났었어요. 그랬던 제가 식혜를 만들다니! 재료 티백 식혜만들기 / 찹쌀밥 200g / 물 3L 설탕 8수저(기호에따라 가감해주세요) 아마.. 우리엄마 보시면 세상 많이 좋아졌다 하실거예요. 엿기름 불..

안녕하세요, 동글이 엄마예요.^^ 오늘은 태풍 솔릭의 상륙소식에 하루종일 조마조마 했더니 한밤중에 꼬르륵 ;;; 평소같았으면 배달음식을 시켜먹었겠지만 태풍이 언제 올지 몰라 동글이 아빠와 집에서 야식을 만들어 먹었답니다. 레시피를 먼저 소개해볼게요. 재료 떡국떡(250g), 어묵 3장, 대파 한주먹, 물600ml, 계란1개 양념재료(어른숟가락 기준) 고추장 2/ 진간장 1/ 카레카루 2/ 설탕 3/ 고춧가루 4 요 양념조합에 후춧가루를 후추후추 해주시면 신전떡볶이 양념조합이라는데 저는 후추는 빼고 만들었더니 디델리 떡볶이 맛이 비슷하게 나더라구요^^ 생협에서 쌀떡국떡을 사다가 냉동실에 넣어놓고 간식을 만들때 자주 이용합니다. 대파도 손질해서 냉동실에 얼려두면 요리할때 편하게 이용할 수 있어 좋아요^^ 떡..